世界で一番美味しい手作り味噌教室

初めて開催したみそづくり教室。

今回は、蘇武の里の奥さまや
ムーンサイドホテルの奥様など
神鍋のペンションをされている方々など

お店をされている方々にたくさんご参加頂きました！

もちろん、わたしもつくります(*＾＾*)






今回の講師は、NPO法人で食育の活動をされている、

スコラの久保さん。

まずは、なぜ手作りの味噌作りが体に良いのか、

金物はなるべく使わない方が良いということ

豆の種類によっても味が違うこと

とても分かりやすくお話してくださいました。

( ..)φ　

全員、メモメモ！

そして、いよいよ手作り開始！

前々日から一晩浸して煮込んだ大豆。

煮込んだらこんなにふっくら。

いいにおい。

この「コウノトリ大豆」

ゆでただけなのに、美味しすぎて更に全員ビックリ。

この大豆がお味噌になるなんて…楽しみすぎます！

そして、持って来てくださった、

できたてホヤホヤの麹（こうじ）と、塩を入れて…

昔ながらの手ですり潰す

つくり方を教えて頂きました。

モチモチ、コネコネ、楽しい♪

これなら、子どもさんも一緒にできそう（＾O＾）

麹菌と自分達の手にもともといる良い菌が混ざり

発酵してできるのが、家庭の味、手前味噌！


自分に合った、ぴったりのものが出来るので

「世界で一番」美味しい味噌になるのです♪

最後に、ギュギューっと袋に詰めてできあがり♪

半年ほど熟成したら完成です*

こんなに簡単に出来るなんて、驚きでした！！

日本の昔ながらの知恵は、すごい。

ああ~　待ち遠しいな！

madoa.